瀬戸内市邑久町にある「焼肉ふくざき」で精肉店直送の味・品質に自信のあるお肉をご賞味ください。各種宴会のご予約も承っております。
瀬戸内市邑久町にある「焼肉ふくざき」で精肉店直送の味・品質に自信のあるお肉をご賞味ください。各種宴会のご予約も承っております。
「千屋牛指定登録証」の取得は、千屋牛振興会の認可のもと、千屋牛の公式な取扱店として品質の良い千屋牛を提供できることの証明であり、この登録証を所持していないお店では千屋牛を提供することは出来ません。
ふくざきは、千屋牛振興会の指定取り扱い店として精肉卸・小売業を行っている「有限会社三愛」が運営している為、日々良質のお肉を仕入れており、プロの目利きで選別した美味しいお肉を召し上がっていただけるよう、努力しています。
<歩留まり等級>
*枝肉重量に対する部分肉重量の割合を示したものです。
3区分(A・B・C)で分離評価されます。
<肉質等級>
*脂肪交雑・*肉の色沢・*肉の締まり・*キメの各項目から最高の等級5~最低の等級1まで5段階で判定され、総合的な評価から肉質の等級が決定します。
*枝肉…生体から皮・骨・内臓などを取り去った肉で、生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。