焼く準備

お肉を焼くにあたり、まずは十分な網の加熱が必要です。網を加熱しない状態でお肉を乗せてしまうと、網にお肉が引っ付いてしまいます。また、本当に美味しく焼くためには、１人１枚ずつ網に乗せましょう。最も重要な「美味しい焼き上がり」を逃さないように、1枚のお肉とじっくり付き合いましょう。

焼き肉の美味しい焼き方（ハラミ・カルビなど）

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  ハラミやカルビは、焼き肉の定番で、非常に人気もあります。そんなハラミやカルビの美味しい焼き方のコツとしましては、肉の側面の真ん中あたりまで焼けて色が変わってきたら、ひきずるようにしながらひっくり返します。

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  すると写真のような絶妙な焼き加減になります。表面をカリッと焼くというのが良いやり方だと言われていますが、実は焼きすぎていますので注意しましょう。

焼き肉の美味しい焼き方（ホルモン）

ホルモンについては、先程のハラミやカルビとは異なり、しっかり火を通すのが美味しい焼き方です。片面をしっかり焼きましたら、返した方の面は温める程度に、サッと焼くと良いです。肉が反ってきたら抑えてあげましょう。